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今回は兵庫県の田中酒造場「白鷺の城 庭酒 生酛純米酒 杵搗精米(しらさぎのしろ にわしゅ)」。
(製造元公式サイト:田中酒造場)
目次
【兵庫】田中酒造場「白鷺の城 庭酒 生酛純米酒 杵搗精米」



播磨国風土記に、麹を使った日本酒造りの最古の記述が残る「庭田神社」、その神社境内から酵母菌と麹菌を採取。
2種類の菌を使い、700年代当時の造り方で醸された日本酒です。
超数量限定品。
お酒のスペック

- 精米歩合:90%
- アルコール分:16度
- 原料米:兵庫県産酒造好適米 山田錦100%
- 内容量:500ml
飲んでみた感想

爽やかで甘酸っぱい香りで、白麹仕込みの日本酒と香りが似ている気がします。
ミードを思わせるコクのある甘みとまろやかな酸味。
口当たりもとてもまろやかで、お酒っぽさがなく飲みやすいです。
燗にすると、旨味や酸味が引き出され、お酒らしい味わいになります。
冷やしても温めても、どちらも美味しいです。

精米歩合90%が珍しくて、思わず買ってしまいました♪
今回のお酒の情報まとめ(価格や購入方法など)
製造者 | 田中酒造場 |
産地 | 兵庫県 |
名称 | 白鷺の城 庭酒 生酛純米酒 杵搗精米 |
購入方法 | 公式サイトで購入できます |
内容量 | 500ml |
価格(税込) | ¥1,100- |
備考 | 価格は公式サイトの情報です。 他店では価格が異なる場合があります。 |